La récolte bat son plein !

Comment récolter votre safran ?

Couper la fleur encore fermée à la base des pétales, écarter délicatement les pétales jusqu'à ce qu'ils se détachent. Retirer délicatement les trois stigmates rouges qui doivent rester attachés par le style blanc.

Laisser sécher les trois stigmates rouges en les déposant sur un papier absorbant près d'une source de chaleur douce (radiateur, cheminée...).

Quand les filaments rouges sont bien secs, mettez-les dans une boite. Ils sont alors prêts à être utilisés.

 

Vous pouvez récolter aussi les trois étamines jaunes vifs, ou même les pétales (tout est comestible dans le safran) que vous sécherez de la même manière que les stigmates rouges pour faire une petite décoration d'assiette.